Nuestro equipo formado por Aitor y Ainitze en la cocina, padre e hija, en una lucha continua con la innovación en sus platos, la experiencia del padre de más de 40 años en la elaboración de comida tradicional vasco-francesa, siempre con la adaptación a las nuevas tecnologías, y la inquietud de la hija, a pesar de su juventud ya con una trayectoria de más de 11 años disfrutando del esfuerzo de estar siempre a la altura. Una revolucionaria de destacar en nuevos sabores y platos diferentes que lleguen a todo tipo de clientela.